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Como no todo ha de ser trabajo... ¡buen provecho!
La intención de esta sección no es la de rellenar panzas de escuálidos grumetes ni de atragantar a hambrientos
marinos, sino la de tomar un descanso, cambiar de actividad, y sentarnos a manteles para degustar algunas de
estas delicias. O todas, de ser posible.
Según el grado de dificultad que representaron para mí, las califiqué, de más fácil a más difícil,
con ninguno, con 2 o con 3
tenedores 
Me he tomado la libertad de clasificar también como Mariscos
a cefalópodos, crustáceos, moluscos, bivalvos y otros bichos por el estilo.
Excepto si se indica lo contrario, los ingredientes están calculados para preparar y servir
6 porciones.
Más abajo, en esta misma página, hay consejos
Para tener en cuenta...
Así que, sin más, a leer, a hacerse agua la boca... ¡y a cocinar!
PESCADOS
Filetes de róbalo a la criolla
Salmón en mantequilla de limón
Trucha en salsa de mantequilla
MARISCOS
Muelas de cangrejo con relish de mango
Langostinos en miel de naranja y limón
Calamares rellenos a la parrilla
PREPARACIONES VARIAS
Estrellas de yuca rellenas de camarón al titoté
Langostinos en ensalada, con vinagreta vietnamita
Sopa criolla de cabezas de pescado
Sancocho de sábalo en leche de coco
PARA TENER EN CUENTA
Cuando se preparen brochetas o pinchos, antes de armarlos remojarlos por 1 hora para evitar que se quemen
El tiempo de cocción en horno microondas se afecta con la potencia del aparato, la cantidad por cocinar,
con la forma, densidad, humedad y tamaño de los alimentos, la altura sobre el nivel del mar.
Pero las variaciones no son lineales (por ejemplo: si se dobla la cantidad, se debe aumentar el tiempo en un 50%, pero
si se reduce a la mitad, se debe disminuír el tiempo en un 40%).
Por lo anterior, necesariamente se deben hacer pruebas y revisar el proceso de cocción con regularidad
En las recetas de Truchas, éstas se adoban con limón, sal, pimienta y algo de ajo en pasta; se
untan muy bien con harina de trigo y se ponen en una sartén con un poco de aceite caliente, 6 minutos por
cada lado
Si una paella lleva mariscos, no se debe conservar tapada y caliente por más de 2 horas porque
se descomponen los mariscos
Para descamar un pescado debe estar descongelado; se pone con la cabeza hacia abajo en una bolsa
(
para que no se rieguen las escamas) y se raspa con un cuchillo de la cola hacia la cabeza
Después de 6 o 7 minutos de estar cocinando mejillones, se deben descartar los que no abrieron
Cuando una receta lleve salsa soya, se debe disminuir la cantidad de sal
A la pasta con mariscos no se le debe agregar queso
Convierta temperaturas de grados Centígrados a Farenheit y viceversa:
°C = (°F - 32) × (5 / 9)
°F = (9 × °C) / 5 + 32
Si tiene una receta de pescados, de mar o de río, para compartir con nosotros
los degustadores modelistas navales, no dude en enviárnosla para publicarla.
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