Cocinar los langostinos por 3 minutos en agua hirviendo; tan pronto se tornen rosados, pelarlos y remover la vena haciendo un corte en el lomo con un cuchillo.
Una vez cocinados y desvenados, se sumergen en el huevo batido y se espolvorean con la miga de pan; agregar sal y pimienta al gusto. Luego se calienta la mantequilla en una sartén y se doran los langostinos ya apanados.
Servir acompañados de salsa rosada o tártara, y tajadas de pan francés.