El arroz basmati es el utilizado mayormente en la cocina de la India y Pakistán y hoy en día se consigue en la mayoría de los supermercados.
Se cocina el arroz basmati la víspera sin sal ni aceite en 4 tazas de agua. Se guarda frío en la nevera hasta el momento de usarlo.
Se parten las carnes en trocitos y se ponen a marinar el pollo y la carne de cerdo con una cucharada de salsa de ostras por una hora.
Se pican y se alistan todos los ingredientes antes de empezar a cocinar en el wok. En el momento antes de servir, se pone a calentar el wok con el aceite.

Cuando el aceite esté caliente se echa la cebolla y el ajo machacado y se deja hasta que haya dorado el ajo.
Se agregan el ají y la cucharadita de azúcar. Se revuelve muy bien para que se incorporen. En esta mezcla de condimentos se van dorando las carnes de duras a blandas así: primero la carne de cerdo, luego el jamón ahumado, el pollo y de último los camarones. Se colocan las carnes ya doradas en los costados o la parrilla del wok, dejando un espacio en el centro. Allí se colocan los huevos batidos como para perico y se dejan cocinar un poco.
Se añade entonces el arroz. Se condimenta con la salsa soya y la pimienta y si es necesario se le adiciona sal.
Finalmente se adicionan las tajadas de tomate, las raíces chinas y el cilantro. Se dejan cocinar un poco. Se le rocía jugo de limón al gusto y se sirve.