Caliente por unos minutos la crema de leche y el vino, hasta que la crema se diluya en el vino y este se evapore (tenga en cuenta que al calentar el vino, lo que sucede es que el alcohol presente en el mismo se evapora rápidamente con el calor, pero el aroma queda impregnado en los demás ingredientes de la salsa. En este caso específico, en la crema de leche). Agregue la pizca de sal y el eneldo. Aparte, ase el salmón en un sartén, sirva y bañe con la salsa.
Para decorar puede poner una ramita entera de eneldo sobre los filetes.