| Ajo triturado | 2 | dientes |
| Cebolla picada fina | 1 | un |
| Aceite de oliva | 1 | cucharadita |
| Consomé de pescado | 4 | tazas |
| Vino blanco | 2/3 | taza |
| Laurel | 1 | hoja |
| Filetes de mero o similar | 4 | un |
| Langostinos grandes | 6 | un |
| Tomates grandes, pelados y picados | 6 | un |
| Camarones | 12 | un |
| Mejillones | 12 | un |
| Sal y pimienta | ||
| Tomillo fresco para decorar | ||
| Limones para decorar |
Sofría el ajo y la cebolla en el aceite de oliva unos 3 minutos. Vierta el consomé y el vino y deje hervir.
Agregue el laurel, el pescado y los langostinos.
Introduzca los tomates, tape la olla, reduzca el fuego y deje cocinar durante 5 minutos más.
Añada los camarones y los mejillones, y cocine durante 3 minutos.
Retire el laurel y agregue la sal y la pimienta, si fuese necesario. Decore con tomillo fresco y el limón.
Tradicional francesa
Aunque en Francia la bouillabaisse se sirve por separado —el caldo para comenzar y el pescado después,
como un segundo plato—, en esta preparación lo servimos todo junto.
La bouillabaisse tiene su origen en la costa francesa, específicamente en Marsella, donde los pescadores
preparaban estas sencillas sopas con el pescado que no pudieron vender en el día. Por eso, este plato tradicional acepta cualquier
tipo de pescado, siempre y cuando esté muy fresco.