Palmitos de mar a la vinagreta

(4 porciones)


Ingredientes

Palmitos de mar   al gusto
Vinagreta   al gusto


para la Salsa

Vinagre de vino 60 cc
Pimienta molida ¼ cucharadita
Mostaza de Dijon ¼ cucharadita
Aceite de oliva 125 cc


Preparación previa

Marinar los palmitos en la vinagreta por 1 hora antes servir.

Preparación de la Salsa

Usar un batidor para mezclar todos los ingrediente en un bol, excepto el aceite.
Añadir el aceite, poco a poco, removiendo constantemente. Cuando se haya incorporado del todo, probar la salsa. Si es preciso, rectificar con vinagre, sal y/o pimienta.

Para defenderse entre las ollas - Martha Pacheco


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