(1 porción)
| Mojarra entera | 1 | un |
| Tomate maduro, cortado en rodajas | 2 | un |
| Cebolla cabezona, cortada en rodajas | 1 | un |
| Ajo finamente picado | 5 | dientes |
| Aceituna en trocitos | 10 | un |
| Pimienta inglesa | 6 | granos |
| Laurel | 5 | hojas |
| Azúcar | 1 | cucharadita |
| Sal | ||
| Salsa de tomate | ½ | taza |
| Jugo de un limón | ||
| Agua | 2 | tazas |
Freír en un sartén la cebolla, el ajo y agregar los tomates. Cuando parezca una salsa, agregar todos los demás ingredientes y cocinar a fuego lento, tapado, por 1 hora aproximadamente. Refrigerar durante un día. Servir caliente o frío.
Para defenderse entre las ollas - Martha Pacheco