Se porciona el pescado y se adoba con limón, sal y pimienta. Después de 1 hora, se derrite la margarina y cuando esté caliente, se sellan las porciones de pescado.
Aparte, se marchita un poco la cebolla en aceite caliente, con sal y pimienta. Se le agrega el tomate y cuando este guiso esté, se le incorpora el sobre de crema desatado en agua.
Por otro lado, se cocinan los calamares cortados en anillos y se reserva el caldo de cocción. Se lavan muy bien las almejas para retirarles toda la arena que puedan traer. Se cocinan y se reserva el caldo. Se revuelven los calamares, las almejas y los camarones y se cocina todo por 10 minutos. Se revuelven los mariscos con la salsa ya preparada con la crema y el guiso, se añade algo de los caldos reservados y se deja a fuego bajo, cuidando que no espese demasiado.
Se disponen los filetes de róbalo en una refractaria, se bañan con la salsa con los mariscos y se lleva al horno en bajo po 10 o 15 minutos, para conservar y mantener caliente antes de servir.