Remover la cáscara del langostino crudo y luego, con un cuchillo hacer un corte en el lomo y extraer la vena.
En una sartén se coloca la mantequilla a fuego lento y se le añaden los ajos, el perejil, sal y pimienta y se dejan al fuego hasta que doren. Luego se agregan los langostinos al refrito y se retiran cuando se pongan rosados. Servir acompañados de lechuga, tomate y tajadas de pan francés.