Las truchas se adoban con limón, sal, pimienta y un poco de ajo; se untan muy bien con harina de trigo y se ponen en una sartén con un poco de aceite caliente, 6 minutos por cada lado.

Se arreglan muy bien los mariscos.
Los chipi-chipis y las almejas se echan en agua y se les cambia por lo menos 6 veces hasta que no tengan arena.
Los caracoles se parten en pedazos y se ponen a cocinar durante 15 minutos.
Los calamares se abren por la mitad y se les saca todo lo que tienen por dentro, la cabeza se voltea y se le saca una espina grande que tienen. El cuerpo se parte en pedacitos y se cocinan junto con las cabezas durante 15 minutos aproximadamente.
Las dos clases de camarones y el pescado partido en trozos se lavan muy bien.
En una vasija se pone el aceite, se pican las cebollas, los pimentones, el apio, los tomates pelados, la margarina, el sobre de crema de camarones, el laurel, el tomillo y el perejil. Cuando esto esté bien marchito se le agrega el agua y cuando hierva se le ponen todos los mariscos y el pescado. Si es necesario se saca un poco de caldo y se desata en harina de trigo para que quede espeso.

Las truchas se arreglan en un recipiente amplio donde no queden montadas; se les pone la salsa por encima y se meten al horno durante 15 minutos aproximadamente.