(1 porción)
| Langostinos U-8 | 3 | un |
| Coco deshidratado | 1 | taza |
| Huevo batido | 1 | un |
| Chontaduro rallado | 1/2 | taza |
| Sal, pimienta | ||
| Aceite vegetal |
| Extracto de maracuyá | 1/2 | taza |
| Azúcar | para espesar | |
| Jengibre rallado | 1 | cucharadita |
Limpie los langostinos. Bata el huevo y agregue sal y pimienta.
Mezcle el coco deshidratado con el chontaduro rallado. Pase cada
langostino por el batido de huevo, despues por la mezcla de chontaduro
y coco y fría en aceite caliente.
Sirva con una ensalada verde y acompañado con la salsa de maracuyá.
El extracto de maracuyá colado, se pone a calar con azúcar y el jengibre hasta obtener una salsa homogénea.
Clemencia Uribe