| Palmitos de cangrejo | 250 | gr |
| Mango maduro | 1 | un |
| Aguacate | 1 | un |
| Mayonesa | 3 | cucharadas |
| Mostaza | 1 | cucharadita |
| Endibia en trozos | 1 | hoja |
| Cebollina | para decorar |
Cortar el aguacate en cubos y sacar bolitas de la pulpa del mango. Deshilachar los palmitos y mezclarlos con la mostaza y la mayonesa. Incorporar todos los ingredientes, revolviendo bien. Se decora con las hojas de endibia y la cebollina picada.
Clemencia Uribe