Este viudo se prepara bien sea con bocachico o con capaz, ambos peces de río, los cuales se deben adobar con sal y pimienta.
Coloque en una olla agua a hervir, agregue la cebolla larga, la rama de cilantro, sal, pimienta y comino.
Pele y corte el plátano, la arracacha y la yuca en dos, a lo largo.
Una vez hierva el agua agregue el plátano y a intervalos de 10 minutos vaya adicionando la papa, la yuca, la arracacha, la ahuyama y por último el pescado, sobre los ingredientes y sin que quede sumergido (se cocina al vapor). Tape la olla y deje cocinar durante 10 minutos.
Sacar el pescado y servirlo con el resto de ingredientes. Agregar el hogo caliente encima. El caldo se sirve aparte rociando por encima el cilantro y la cebolla. Acompañe con arroz blanco y ensalada de lechuga, tomate y cebolla cabezona.