Se dan 3 golpes a cada tentáculo del pulpo, protegido con papel plástico para cocina. Se pone agua a hervir con laurel y ajo, se sumerje brevemente el pulpo y se saca del agua (3 veces contando hasta 3); a la tercera se deja en el agua 45 minutos. Se saca y con el dedo se debe atravesar el tentáculo más ancho. Se corta en trozos pequeños.

Se prepara una vinagreta con los ingredientes al gusto y se agrega el pulpo.