Primero extraiga el jugo del maracuyá y resérvelo. Luego derrita el azúcar junto con la pulpa del maracuyá hasta que la mezcla empiece a hervir y se reduzca (que espese y disminuya su volumen). Luego agregue el jugo, y la maizena para que espese otra vez.
Aparte ase el salmón en un sartén. Corte en rodajas las fresas y las uchuvas, bañe el salmón con la salsa y decore con las fresas y las uchuvas.