En una sartén, uno a uno se van dorando los filetes, después de haberlos adobado con el vino, laurel, tomillo, sal, pimienta, polvo de pescado, el jugo del limón, albahaca y ajo. Luego, en una refractaria bastante amplia (para que no queden unos encima de otros) se disponen los filetes ya dorados; encima la cebolla, el pimentón, los tomates, la margarina en trocitos y todo el adobo que haya sobrado. Se lleva al horno por 1/2 hora aproximadamente a temperatura media, cubierto con papel de aluminio. Cuando esté para servir, se le pone por encima la crema de leche y el queso para gratinarlo. Cuando dore, se sirve.