| Róbalo entero | 1 | kg |
| Leche | 1 | taza |
| Agua | 1 | taza |
| Laurel | ¼ | cucharadita |
| Salvia | ¼ | cucharadita |
| Tomillo | ¼ | cucharadita |
| Cilantro | ¼ | cucharadita |
| Pimienta | ¼ | cucharadita |
| Nuez moscada | ¼ | cucharadita |
| Cebolla en polvo | ¼ | cucharadita |
| Vino blanco | ½ | taza |
| Huevos batidos | 2 | un |
| Mantequilla derretida | 2 | cucharadas |
| Miga de pan | 2 | cucharadas |
| Aceite | 2 | cucharadas |
| Salsa de tomate | 3 | cucharadas |
| Tomates pelados y bien maduros | 15 | rebanadas |
| Cubos de sabor | 2 | un |
| Sal y limón al gusto |
Se le quita la piel al pescado y se pone a cocinar con la leche, el agua, sal al gusto, laurel, salvia, tomillo, cilantro, pimienta, nuez moscada y la cebolla en polvo. Cuando esté cocinado se pone en una refractaria bien enmantequillada y se cubre con la salsa y se lleva al horno a temperatura media.
La salsa se prepara mezclando el vino, los huevos batidos, la mantequilla derretida, la miga de pan, el aceite, los cubos de sabor, el limón y la salsa de tomate.
Cuando falten 10 minutos, aproximadamente, se cubre con las rebanadas de tomate por encima y se mete nuevamente al horno a temperatura media-baja. Se sirve muy caliente.
Para defenderse entre las ollas - Martha Pacheco