Cocinar las muelas en abundante agua con sal y los gajos de cebolla, por 10 minutos.

Romper con cuidado el caparazón de cada muela y desprenderlo, dejando la carne pegada al cartílago.

En una olla honda, derretir la mantequilla, agregar el ajo y sofreír hasta que esté transparente. Incorporar las muelas de cangrejo. Cocinar por otros 5 minutos, salpimentar y, por último, espolvorear el perejil.