| Tallarines de arroz | 200 | gr |
| Cebolla roja bien picada | 2 | un |
| Ajo machacado | 3 | dientes |
| Ají rojo pequeño, cortado en rodajas | 1 | un |
| Raíces chinas | ½ | taza |
| Aceite vegetal | 3 | cucharadas |
| Langostinos, sin vena | 12 | un |
| Huevos | 2 | un |
| Maní partido | 1 | cucharada |
| Tofu, cortado en cubos de 1 centímetro | 200 | gr |
| Ramitas de cilantro fresco, para decorar | 1 | taza |
| Salsa de pescado | 2 | cucharadas |
| Jugo de limón | 1 | cucharada |
| Salsa de chili agridulce | 1 | cucharada |
| Agua | 1 | taza |
Remoje los tallarines en agua hirviendo
Caliente el aceite en una sartén y saltee el ajo, la cebolla y el
ají.
Agregue los langostinos, el tofu y la pasta de arroz. Cocínelos hasta
que la pasta esté suave.
Añada la mezcla para sazonar y las raíces chinas.
Abra un hueco en el medio, vierta los huevos y remueva para deshacerlo.
Mezcle bien y sirva caliente. Adorne con raíces chinas, cilantro,
maní y medio limón.
Para defenderse entre las ollas - Martha Pacheco