En una sartén con mantequilla se pone a dorar la cebolla, hasta que esté transparente; agregar la mostaza y el laurel, los langostinos y la sal y sofreir todo hasta que los langostinos se tornen rosados. Añadir el vino y el brandy, poner a fuego lento y agregar el queso y la crema de leche. Dejar reducir un poco.