| Langostinos pre-cocidos | 500 | gr |
| Lechuga crespa verde, pequeña | 1 | un |
| Rúgula desvenada | 100 | gr |
| Naranja pelada, sin semilla y sin membranas | 20 | cascos |
| Cebolla larga, cortada en aros diagonales | 6 | ramas |
| Aceite vegetal |
| Vinagre de arroz | 1/4 | taza |
| Salsa soya | 1 | cucharada |
| Aceite de canola | 1/2 | taza |
| Aceite de ajonjolí | 1 | cucharadita |
| Jengibre fresco, pelado y rallado | 1/2 | cucharadita |
| Pasta de ajo | 1/4 | cucharadita |
| Salsa picante | 1/4 | cucharadita |
| Sal y pimienta al gusto |
Se mezclan todos los ingredientes de la vinagreta y se reserva.
Calentar una sartén, a fuego medio alto, con el aceite vegetal y cocinar los langostinos 1 minuto
por cada lado. Salpimentar y reservar.
Mezclar la lechuga, la rúgula, la cebolla y los gajos de naranja con la vinagreta (reserve
un poco).
Servir la ensalada en cada plato y poner encima de ésta los langostinos, báñelos
con un poco de la vinagreta reservada y sirva.
Gloria Bernal - Catering