Corvina gratinada con camarones
Ingredientes
| Filetes de corvina | 1 | kg |
| Puerro cortado en rodajas delgadas | 4 | tallos |
| Tomate maduro, cortado en rodajas | 6 | un |
| Caldo de pescado | 1/2 | taza |
| Vino blanco | 1/2 | taza |
| Camarones | 250 | gr |
| Queso parmesano |
Ingredientes para la salsa
| Maicena | 1 | cucharada |
| Jugos de la cocción |
Preparación previa
Dore los camarones en mantequilla.
Preparación del pescado
Engrase un refractario y coloque los filetes de pescado sazonados previamente con sal, pimienta, orégano y ajo.
Cubra los filetes con las rodajas de puerros y las de tomate. Vierta el vino y el caldo de pescado. Tape con papel de aluminio y
hornee a 300 °C durante 30 minutos.
Preparación de la Salsa
Retire con cuidado los jugos de cocción y póngalos en una ollita a espesar con la maicena.
Preparación Final
Cubra el pescado con los camarones, vierta la salsa y abundante queso parmesano rallado. Lleve al horno para gratinar superficialmente.
Clarita Rico