Mezclar el aceite con el jugo de limón, sal, pimienta, el comino, las hojas de laurel y el perejil.
Armar las brochetas alternando el pescado con el tomate y la cebolla.
Poner en una vasija de plástico o vidrio, bañar con la marinada y dejar en la nevera por media hora.
Asar en el horno por 20 minutos o en plancha hasta que doren un poco. No sobrecocinar.
Acompañar con rodajas de limón.