Se adoba el pescado con limón, sal y pimienta. Se hace un guiso con la cebolla y los tomates finamente picados, el cubo de sabor, el orégano, el ajo y la albahaca; verificar el sabor. Se pone el pescado con mucho cuidado, se le añade media taza de agua y se pone a cocinar.
Aparte se mezcla la leche y el agua restante con la harina y cuando el pescado ya casi esté se le agrega esta mezcla revolviendo con mucho cuidado de no dañar las tajadas.
Se sirve muy caliente.